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影响蛋壳破损率的因素及预防措施

  影响蛋壳破损率的因素及预防措施
1、遗传因素:蛋壳质量是育种计划中一直受到重视的项目,它具有中等遗传力,与产蛋量、蛋重呈遗传负相关。一般白壳蛋厚于褐壳蛋;而褐壳蛋的抗破碎性高,具有较好的蛋壳强度。

2、年龄:蛋壳强度低、破损率高在刚刚开产的青年蛋鸡和老龄蛋鸡中出现地较多。
后备母鸡在达到性成熟时骨骼代谢发生很大变化,循环雌激素水平的大幅度上升刺激髓质骨形成,动用周转形成,松质骨减少,如果开产前没有足够的钙磷储备,会造成初产软壳蛋、破壳蛋多,甚至结构骨损失、骨质舒松等情况。因此建议在开产前2-4周使用含钙量为2-3%的预开产料,注意换料要逐渐进行。
随着鸡日龄的增长,蛋鸡对钙的吸收与贮存能力降低,用于生产蛋壳的钙随之减少,自然就降低了蛋壳质量。同时蛋重随着鸡日龄增长而增重,但蛋壳重量却不相应增加,蛋壳因此而变薄,导致破损率大幅度上升。23-27周龄破损率为0.91%,33-37周龄为1.62%,53-57周龄为2.74%,63-67周龄为3.38%,78-82周龄为4.58%。因此,老龄鸡应给予较高的钙供给,并注意补充VD。
3、营养因素

(1)钙、磷:产蛋鸡应给予含钙3-4%的日粮,一般为3.3-3.8%。钙含量不足,则会引起软壳蛋、破壳蛋,严重的将引起骨骼病变,而钙含量过高,会干扰磷的吸收,也会引起蛋壳质量问题。不同的钙源、钙质料的粒度、饲喂时间、每日摄入量和贮存量、钙与其它矿物质之间的相互作用都对蛋壳质量产生影响。
通常蛋黄在下午进入子宫部位,若下午至黄昏这段时间钙供应不足,则影响蛋壳的钙化。因此下午补钙可以增加钙离子的利用率,从而提高蛋壳强度和厚度。钙的溶解性,即石粉粒度对蛋壳强度,蛋壳重及单位面积蛋壳重都有显著影响。以75%8-10目,12.5%10-12目和12.5%50目石粉混合使用效果最佳。磷在蛋壳中的含量极低,只有0.116%。当饲料中磷水平在0.5%以上时,磷水平与蛋壳质量呈负相关。但磷水平过低则降低产蛋性能,Roland(1986)认为磷低于329mg/d不能维持产蛋量,适当的磷对提高蛋壳质量有利。植酸酶可以提高饲料中总磷的利用率,添加植酸酶后,日粮中总磷不低于0.4%即可。
(2)维生素
VD3:参与机体钙、磷代谢的全过程,是钙磷元素吸收与骨组织钙、磷代谢的调节因子,也是钙磷在蛋壳腺内分泌所必须的。通常产蛋鸡饲料中含量应高于2000IU/kg,在应激和病理状态下,添加量应适当提高。
VC:VC和VD之间互作影响蛋壳的质量,因为VD3被摄入到动物体后,必须被活化为25-(OH)2—VD3才能促进钙的吸收和沉积,而VC参与此活化过程。特别是在高温应激条件下,VC能明显降低异形蛋、薄壳蛋和蛋壳破损率。
(3)电解质平衡

在饲料中,主要是Na、K和Cl对电解质平衡影响较大,简单地说来DEB=Na+K—Cl,适宜的DEB为蛋壳质量所必须。范围一般为250-400MEQ/kg。有些阳离子能减少蛋壳腺中碳酸根离子的生成量,继而影响蛋壳形成。在高温应激条件下加入碳酸氢钠可以改善蛋壳质量。
(4)微量元素

锰是影响蛋壳质量的主要微量元素,缺锰会阻碍粘多糖的形成,而粘多糖是蛋壳钙化的基质。缺锰会导致产蛋量和孵化率下降,蛋壳变薄和产有疤痕的蛋。研究表明,饲料中添加55-75mg/kg的锰,可显著改善蛋壳的质量,一旦降低到7mg/kg时,不论饲料中钙、磷含量多少,都会引起蛋壳质量下降。
(5)饲料代谢能和粗蛋白水平

饲料代谢能水平高或粗蛋白水平低导致钙进食减少,蛋壳质量下降。据报道,饲料粗蛋白水平能显著影响蛋壳重和破壳率,产蛋后期,适当控制饲料粗蛋白水平可以使蛋重减少,蛋壳厚度相对提高。
4、环境因素

环境因素主要通过影响机体的新陈代谢而起作用。影响较大的因素是温度、光照。夏季高温季节,一方面由采食量因气温较高而减少,从而使摄入的钙量减少而影响蛋壳的质量;另一方面由于鸡主要是通过呼吸系统进行散热,频繁的气体交换会使血液中的碳酸氢根离子浓度下降,从而影响子宫腺体中碳酸根的相成,所以高温季节要提高饲料中的含钙量,同时可补充一定量的碳酸氢钠,以升高血液中碳酸氢根离子的浓度。光照的作用可使鸡皮肤中的7-脱氢固醇转变为VD,促进钙、磷的吸收。另外,平养鸡群产蛋箱不足,垫草少或更换不及时,拣蛋不及时,会使蛋的破损率升高。

5、疾病因素:能引起蛋壳质量降低的疾病因素很多。在正常情况下,若软壳蛋、破壳蛋、畸形蛋增多,有色鸡蛋颜色变浅或色素消失,往往是发生疾病的征兆。大肠杆菌、新城疫、减蛋综合症、禽流感、传染性支气管炎、传染性喉气管炎等疾病都会使子宫粘膜发生炎症,造成子宫腺体分泌障碍,从而影响蛋壳质量。
6、不合理用药

不合理用药会影响产蛋和蛋壳质量,尤其以磺胺类、呋喃类、抗球虫类和金霉素副作用较大。磺胺类药物有抑制产蛋的副作用,而且这些药物和体内的碳酸酐酶结合,使其降低活性,从而使碳酸盐的形成和分泌减少,使鸡产软壳蛋和薄壳蛋。呋喃类药物如呋喃唑酮也有抑制产蛋的副作用,目前该药物已被禁用。抗球虫类药物一方面会抑制产蛋,另一方面药物残留影响人类健康,因此产蛋鸡应禁用。金霉素不仅对消化道有刺激作用,损坏肝脏,而且还与血浆中的钙离子结合,形成难溶性的钙盐排出体外,因而阻碍蛋壳的形成,使鸡产蛋率下降。

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